BOLFAN VINSKI VRH, ako i nije najveća vinarija u okolici Zagreba , a ono je s najljepšim pogledima na sve 4 strane svijeta. Okružena je sa 4 najviša vrha Središnje Hrvatske: Ivančica, Medvednica, Kalnik, Strahinjčica.
Podrumi i Vinska klijet nalaze se na samom vrhu, na 350 m nadmorske visine. Kroz naše vinograde konstantno struji lahor s Ivančice i Strahinjčice čineći zdrave uvjete za Eko uzgoj vinove loze. Po mnogočemu je posebna.
Još od 2009 godine posjedujemo i uzgajamo vinovu lozu s EKO certifikatom.
I mnogo više od toga, shvaćamo i nastojimo drugačijim očima gledati na uzgoj vinograda i svih poljoprivrednih proizvoda , očima našeg stvoritelja Oca koji je stvorio prirodu i sve što je u njoj. Na vinariji i oko vinarije uzgaja se vinova loza od najstarijih vremena, još od Rimskog doba. To je vinorodni okoliš sa stotinama lijepih vinskih klijeti koje su dio duha ovoga kraja.
Dostići vrhunac u vinu, potpuno prirodnom vinu, cilj je do kojega želimo doći uz primjenu 100% prirodnog načina uzgoja vinove loze i potom prerade mošta u vino. Eko vino s izraženom svježinom, različitim mineralnim i voćnim prirodnim aromama, cvjetnim sortnim mirisima, za ljude koji traže više, koji znaju prepoznavati razliku.
Prirodan način proizvodnje vina je intimni odnos prirode i njenih zakonitosti i naše metodičke, rekao bih duhovne pažnje - bliski suodnos sa samom lozom (trsom), grozdom, vinom, osjetilima vida, dodira, mirisa i okusa. Cilj je suprotan onom u klasičnom vinogradarstvu sa pesticidima, umjetnim gnojivom i podrumskim manipulacijama oko industrijskih kvasaca, poboljšivača ukusa i aroma, težnjom za količinom i zaradom.
Ovdje je cilj iskrenost, kvaliteta i prirodnost. Na BOLFAN VINSKOM VRHU zaista je do vrhunca primijenjen izraz TERROIR. Koji označava jedinstvenost svakog vinskog imanja, od čovjeka do samog imanja. Pravilnom prirodnom njegom tla uz upotrebu prirodnog kompostiranog stajskog gnojiva, od životinja koje su isto tako njegovane u prirodi i slobodi, moguće je podići kvalitetu i plodnost tla. Na taj način tlo prehranjuje i drži lozu u snazi i otpornosti prema lošim klimatskim uvjetima i nametnicima.
Okusi BOLFAN vina izazovi su za proizvodnju grožđa, a koje mora sazrijeti i doći do zdravih i optimalnih uvjeta u berbi. To nam omogućuje tlo i klima, vjetar i visokokvalitetne pozicije, vjetar s Ivančice, na kojima se nalaze vinogradi i sami radnici s iskustvom koje se proteže stoljećima unazad.
BOLFAN okusi kreću se od laganih, svježih vina linije BOLFAN, do velikih vina linije BOLFAN PRIMUS…..